Стоките на други предприятия
Описание
Трюфелите са вид гъби. Според вътрешния и външния си вид те се разделят на три групи - черни, червени и бели, от където и наименованието "черен диамант", което им се дава понякога. Отглеждат се много трудно, което, заедно със създадения стереотип, ги прави изключително скъпи, могат да бъдат намерени в сравнително топлите области на умерените зони на двете полукълба. Те принадлежат към групата на така наречените подземни аскомицити, характерна черта на които са подземните плодове. Формата им е кръгла или грудковидна, консистенцията е месеста или пореста, размерът е от грахово зърно до голям клубен подобен на картофения и понякога по-голям, а теглото на трюфелите понякога може да достигне 1 кг.Всички плодове имат външен слой като кожа - гладка, напукана или с брадавици, така наречения перидий - разположената във вътрешността споросъдържаща тъкан, която при разрез се отличава с мраморен рисунък на светли и тъмни ивици. Плодните тела на различните видове трюфели са жълти, розови, лилави, оранжеви, зелени, черни, сини ... Защо има такова разнообразие от цветове, ако през по-голяма част от времето те са скрити в почвата или в горските отпадъци, остава загадка.Подобно на много други почвени гъби, повечето трюфели образуват симбиоза с корените на горските дървета и храсти - микориза. Мицелът покрива младите корени на растението-гостоприемник, тънките гъбични нишки проникват в почвата и действат като продължение на кореновата система на гостоприемника, като го снабдяват с минерални вещества и вода. Гъбите също така защитават кореновата система на растенията от патогени в почвата. Растението домакин от своя страна осигурява на трюфела енергия, съхранена във въглехидрати.Така наречените черни трюфелиобразуват симбиоза с дъб, бук, габър, леска, а белите трюфели с бреза, топола, бряст, липа, върба, офика, глог. Понякога те образуват микориза и с хвойна. Гъбите, плодните тела, на които се развиват на повърхността, разпространяват спорите си чрез вятъра и водата. Но за трюфелите, плодните тела, на които са под земята, това не е възможно, и освобождаването на спора от плодното тяло, покрито с дебела кожа е много трудно. Ролята на разпространители на спорите на тези гъби се пада на различни животни, които търсят и се хранят с трюфели. Спорите се намират вътре в плодното тяло, преминават през червата им невредими и се разпространяват из гората чрез изпражненията им. След това те намират своето място под земята, придвижвайки се чрез дъждовната вода или с помощта на торния бръмбар, който заравя екскременти на животните и ги съхранява за своите ларви. Ако условията са благоприятни, спорите покълват и да създават микоризи с растението домакин. Животните ги намират по мириса - зрелите гъби излъчват различен, често остър аромат. Различните видове трюфели имат различна миризма.Освен привлекателния мирис и вкус, месото на някои трюфели, има и други свойства, чрез които спомага за разпространяването на своите спори от животните.
Контакт с продавача
Трюфели
We recommend to see